Hatidža Džombić-Mahmutović mnogim građanima Gradačca poznato je ime. Riječ je o ženi koja je rodni rodni Gradačac napustila još 80’ih godina, ali je svojim radom i postignutim uspjesima stekla status aktivne ambasadorice Gradačca u Hrvatskoj i Italiji.
Hatidža već više od dvije decenije živi u Firenci, a trenutno obnaša funkciju šefice kuhinje u toskanskoj Villi Castagnoli. Svoj rodni Gradačac nije zaboravila, i član je i prijatelj nekoliko gradačačkih organizacija, te nerijetko ličnim donacijama potpomaže rad istih.
Kulinarstvo je Hatidžina velika ljubav, i iako je priroda posla jako teška i zahtjevna, ponosno ističe da uživa u poslu, te da joj isti donnosi sreću i ispunjenost. Prije svog trenutnog posla, obavljala je funkciju asistenta u školi kuhanja čuvene Lorenze de Medici. Nerijetko u Hatidžinoj hrani uživaju i poznate ličnosti poput Davida Gilmoura, Linde Gray, ali ona nimalo ne postavlja slavne ličnosti iznad ostalih klijenata, ističući da joj je svaki gost jednako bitan.
U svojim kreacijama uvijek pazi na to da su iste što zdravije, pa je tako i oštar protivnik brze hrane jer istu smatra nezdravom i ističe da je nikada ne bi nekome preporučila.
Hatidža iza sebe ima i jednu objavljenu knjigu recepata pod nazivom „Moj kuhar – Moderna kulinarska umjetnost“. Recepti u knjizi podijeljeni su u pet poglavlja: (1) predjela; (2) prvi tanjiri; (3) glavna jela; (4) prilozi; (5) slatka jela. Svako od poglavlja ima po 20 recepata, a uglavnom se radi o jednostavnim i brzim receptima prilagođenim današnjem ubrzanom ritmu života. Svaki recept propraćen je slikom i detaljnim objašnjenjima za pripremu. Ono što je vrlo važno, sve namirnice navedene u knjizi dostupne su i na bosansko-hercegovačkom trižištu, jer, kako ističe, to je knjiga namijenjena upravo našem narodu, sa receptima malo drugačijim od onoga što svakodnevno jedemo. Između ostalog, u svom kuhanju Hatidža uspješno kombinuje talijansku kuhinju i bosanske korijene, što je ono po čemu je na tim prostorima prepoznatljiva, i u čemu se ogleda njena kulinarska filozofija.
